今週のコラム 　

「大切な時間～お茶を一煎さしあげます～」 大友奈緒

　朝，お湯を沸かし，丁寧にお煎茶を急須にいれます。湯冷ましにお湯を入れ，６０～７０℃になったところでゆっくりと急須にお湯を注ぎます。そして，湯のみ茶碗に均等になるようにお茶を入れます。この所作を行うことで，1日が始まっています。
　お煎茶はたっぷりのお湯で，ゆっくりいれるとおいしくなります。私が日常使いしているお茶は，八女茶の「かりがね」です。苦みとともに甘みのある味わいで，うまみを感じることができる種類。お湯の温度の違いや所作の差異で，苦みを引き出すことも，甘みを引き出すこともできます。生活の変化がある中でも，この所作と喫茶は変わらずに続けています。
　　　　　　
　 私は，日本礼道小笠原流という流派で，お茶を楽しんできました。その魅力は，毎日の生活の中で楽しめるところと同じ茶葉でも，所作により，味が全く変わるところです。甘みと苦みとうまみの調和が煎茶のおいしさの秘訣です。先人は，これを引き出すために，お点前という型として，継承してきました。そこに点前さん(お茶をいれる人)の甘み・苦み・うまみを引き出す技が加味され，おいしいお茶となります。とても理にかなった点前に，煎茶道の奥深さを感じ，人の成長との共通点を感じています。
　 これからも，おいしいお茶をいただく時間を大切にしていきます。